الوصف
العسل مادة طبيعية حلوة ينتجها النحل من رحيق الأزهار أو الأزهار من نضح الأجزاء الحية للنباتات. تجمع النحلة هذه المواد وبعد إضافة العديد من الإنزيمات والمعالجة وتخزينها في الخلية.
العسل هو أحد المنتجات الموجودة في سلة المنتجات 1 و 1 ، والتي يتم تحضيرها وتعبئتها في مناخ سابلان اللطيف. العسل الطبيعي هو الغذاء الوحيد الذي لا يفسد ويقضي على الميكروبات الأقوى والأخطر في أقل من 48 ساعة. لذلك يمكن اعتباره أفضل مضاد حيوي طبيعي!
عسل طبيعي أو مزيف!
في الظروف البيئية ، يمكن أن يختلف العسل من سائل إلى سميك ولزج وإلى متبلور جزئيًا أو كليًا (متجمد). في المناخات المعتدلة ، تتبلور معظم أنواع العسل الطبيعي في درجات الحرارة العادية لأن العسل محلول سكر مفرط التشبع. هذا يعني أنه يحتوي على سكر أكثر مما يمكن أن يبقى في المحلول. لذلك ، لا يزال العديد من المستهلكين يعتقدون أن العسل مسكر أو فاسد أو مغشوش بإضافة السكر إليه.
ملحوظة: حلاوة العسل الطبيعي هي نتيجة تكوين بلورات الجلوكوز أحادية الهيدروجين. يجب أن تكون مادة السكر المشبعة صلبة بالفعل ، لكنها سائلة ، وبمجرد أن تكون الظروف جاهزة ، يحدث هذا التحول المادي ، أي التبلور.
كيف يمكنك تمييز العسل الحقيقي والجيد من العسل المزيف؟
يتم سماع العديد من الأساليب التي تشبه في الواقع الأسطورة حول هذا الموضوع. على سبيل المثال ، يقولون أنه عندما يصبح العسل متبلورًا وعكرًا ورواسب ، يكون مزيفًا ، والعسل الصحي والطبيعي يظل سلسًا وشفافًا ؛ أو إذا كان لونه كهرماني غامق مثل العقيق والصلب ويسمى "كاش" وإذا ترك في الثلاجة لمدة يوم فلن يتبلور ، وإذا أزيلت منه الملعقة فإن القطرات التي تتدفق أن تكون مستمرة وغير متقطعة ، إلخ.
لكن لا بد من القول إن أيا من هذه الطرق ليست دقيقة وموثوقة لتمييز العسل الطبيعي عن المزيف. من المستحيل التعرف بدقة على العسل الطبيعي والاصطناعي بمساعدة إصبع أو ملعقة أو تذوق ، ولا يمكن إجراء التشخيص إلا من خلال المختبر.
بعض النقاط المهمة عن العسل:
رائحة وطعم العسل:
يختلف النبات المستخدم حسب الظروف الجغرافية ومساحة الزراعة.
مجموعة من لون العسل:
يمكن أن يختلف اللون من الأبيض الناصع إلى الأسود (حسب الرحيق الذي تستخدمه النحلة).
تركيز العسل:
وفقًا لموقع خلية النحل ، على سبيل المثال ، يجب أن تكون المناطق الرطبة رقيقة ويجب أن تكون المناطق الجبلية سميكة.
يكون
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.